Idala Vinhandel

idalavinhandel.se riktar sig till personer över 25 år och innehåller alkoholhaltiga drycker från Italien.

Du måste vara över 20 år för att gå vidare.

Jag försäkrar att jag är över 20 år.

0410 - 33 13 13

RSS

Blogginlägg taggade med 'skaldjur'

Skaldjurstider med vinet i fokus

Vi har lämnat insjökräftorna bakom oss och är inne i en period då andra skaldjur är som bäst; krabban blir välmatad, hummerfisket är i igång och havskräftorna är fasta i köttet. Ostronen, blåmusslorna och räkorna är det också säsong för, men de blir än finare efter nyår.
Vi får ofta frågor om vilket vin man ska dricka till skaldjuren och en grundregel är att inte välja alltför komplexa eller fatlagrade viner till de färska och naturella skaldjuren, den rostade och smöriga fatkaraktären kan nämligen krocka med sältan i skaldjuren. Spara istället dessa viner till tillfällen då skaldjuren är mer tillredda, exempelvis gratinerade eller som en del i en annan rätt.
Prova gärna en sauvignon till havskräftorna, det behövs nämligen inte så mycket mer, möjligen en klick majonnäs. Varför inte bege sig till Emilia-Romagna som är en relativt sval region där sauvignon trivs extra bra eller passa på att prova ett vin tillverkat på den lokala druvan Pignoletto?


Krabbans kött är söt i smaken och passar därför perfekt till ett vin med viss fruktsötma. Själva dricker vi gärna ett vin från Basilicata (i Italiens ”hålfot”) som till viss del består av druvan Manzoni Bianco – en korsning mellan Riesling och Pinot Bianco. Alternativt ett vin från Friuli-Venezia Giuli gjort på Pinot Grigio.
Den svenska hummern tillhör den bästa i världen och den står dessutom med på WWF:s lista över bra val. Men vänta med att köpa hem den tills en regnig tisdag en bit in i november (då har priset sjunkit till en mer human nivå), öppna en flaska spumante eller prosecco och servera nära & kära, då har ni fått en upplevelse som antagligen räcker fram till jul.
Vi hoppas att få återkomma med förslag till ostronen, räkorna och musslorna när de är som bäst. Lycka till med vinvalen och kom ihåg att i slutändan är det bara dina egna smaklökar som räknas…


----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Till havskräftorna


- ”Le Carrate” Sauvignon Superiore Colli Bolognesi DOC 2013, Tenuta Bonzara i Emilia Romagna; 123 kr
- ”Vigna Antica” Pignoletto Colli Blognesi DOC 2012, Tenuta Bonzara i Emilia Romagna; 123 kr<


Till krabban


- ”Villa dei Pini” Basilicata Bianco IGT 2012, D´Angelo i Basilicata; 115 kr
- Pinot Grigio DOC Friuli Grave 2013, Antonutti i Friuli; 115 kr

 

Till hummern


- Pinot Chardonnay Spumante Brut 2013, Cormons i Friuli; 112 kr
- Prosecco Spumante Brut DOC 2013, Cormons i Friuli; 115 kr



Skaldjurslådan består av 12 viner, två av varje från de sex rekommenderade vinerna. 

Pris 1295 kr, BESTÄLL>>